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奶山羊遗传改良与标准化养殖技术进展

日期:2020-04-15 09:34   作者:王建民   来源:羊秘书

    奶山羊是效益最高的品种之一,具有乳肉兼用、繁殖力高等特点。因为产业的特殊性,奶山羊养殖有很多的优势,特别是加工后的乳制品收益很好。
    但是,奶山羊也是羊品种里最难养的,尤其是对泌乳期的产奶量和泌乳期的长短等方面有较高的技术要求。奶山羊规模养殖是一个系统化的工程,不仅需要先进的生产技术体系,还需要从良种繁育、营养供应、环境管理、卫生保健和饲养管理等方面进行综合的保障。

    品种及遗传改良技术
    目前来讲,全世界比较知名的品种有法国阿尔卑(French Alpine)奶山羊、吐根堡(Toggenburg)奶山羊、奥博哈斯利(Oberhasli)奶山羊、拉美查(La Mancha)奶山羊、萨能(Saanen)奶山羊和尼日利亚矮山羊”(Nigerian Dwarf)6个品种。其中萨能羊是世界上影响最大的奶山羊品种,我国现在的羊品种基本上都是萨能羊的后代。
    在品种引进方面,首先要确认引种目标,其次要选择品种,最后是挑选个体。在遗传改良方面,要确立改良目标,明确技术要点。
    我国有专门的奶山羊品种,分别是关中奶山羊、崂山奶山羊、文登奶山羊和雅安奶山羊四种。
    雅安奶山羊的数量比较少,而关中奶山羊的数量较多。在奶山羊遗传关系的研究中发现,我国奶山羊基本上都和萨能奶山羊关系比较密切。遗传关系最近的是:关中(GZ)与西农萨能(XN),崂山(LS)与文登(WD)。亲缘关系最近的是:西农萨能(XN)到关中(GZ)再到文登(WD);而萨能(SN)与崂山(LS)较远。
    文登奶山羊的原产地是山东省文登市峰山一带,主要分布在威海市的荣成、乳山等,养殖量是15万只(2008年)。文登奶山羊是新培育的品种,2009年通过国家审定,由1989年引进的英系萨能羊和1979年引入的西农萨能羊杂交而成。文登奶山羊的产奶量非常高,数据显示产奶量能够达到800公斤以上;另外繁殖力也很高,平均产羔率202%。该品种通常性成熟早,母羊为4-6月龄;目前10个省约有72万只文登奶山羊。
    发展至今,奶山羊品种在不断的变化,但我们又不能没有品种的概念,因为品种是遗传的基础。从个体引种来说,我们要求来源清晰、系谱完善、符合品种标准(如产奶量、产羔率等)并且健康无病。从群体引种来说,我们要规定引种羊群的年龄和性别比例(如成年羊20%、育成羊80%;公羊、母羊比例1:30或1:30),不引进未断奶的羔羊,如果要引进怀孕山羊,妊娠期不超过2个月。
    营养及饲养管理技术
    奶山羊的能力是基因和环境综合作用的结果(表现型P=基因型G+环境型E)。其中,环境是给奶山羊创造的饲养条件及日常饲养管理,这个对奶山羊表现能力影响占70%-90%,而基因对奶山羊能力的影响只占10%-30%。
    在奶山羊遗传改良方面,我们一定要明确遗传改良的途径。对于泌乳性状来讲,大部分都是中高遗传力的性状(h2>0.2),对于这种中高遗传力的性状可以直接进行选择。例如想选择产奶量高的奶山羊,直接选择产奶量高的母羊,淘汰产奶量低的母羊,选择产奶量高的后代母羊或后代公羊。通过7月龄和12月龄的头长与额宽、150天产奶量、7月龄体重、体高和胸围、90天和300天产奶量和最高日产奶量等指标,都可以判断一只羊的中高遗传力性状。
    另一个是与产奶量显著相关的性状,如7月龄的头长、胸围和体高、12月龄头长和妊娠期。
    在评价饲喂效果方面,我们可以进行体况评分。评分主要从胸骨、肋骨和脊椎骨三个方面进行,三方面相加,采用5分评分制。
    0分:极度饥饿状态,羊只即将死亡。
    1分:非常瘦弱,棘突明显尖锐。
    2分:瘦弱状态,棘突明显但平滑。
    3分:中等膘情,棘突平滑而钝圆。
    4分:肥膘状态,棘突用力压时方可感觉到。
    5分:肥胖状态,脂肪层之间存在凹陷。
    在奶山羊饲养管理中,青贮饲料非常重要。好的青贮饲料能提高奶山羊的产奶量。在中小型羊场中,现在开始推行青贮打包,还推广奶山羊的全混合日粮饲喂技术(TMR)。
    在培育羔羊时,通过“三早”即早喂初乳、早开饲和早断奶,“三查”即查食欲、查精神和查粪便等措施提高羔羊成活率。加强护理和环境调控,及时补充饲料,适时断奶,确保羔羊的发育生长。
    挤奶及鲜奶质量安全
    通过对比奶山羊的理想乳房与不理想乳房,可以看出不理想的乳房中一个乳房大,一个乳房小,或一个乳房短,一个乳房长。造成这样的原因有两个,一个是人工挤奶把乳房拉长了,另一个原因就是羔羊的不均衡吃奶。
    避免乳房不理想可以采取机器挤奶,这也是现代规模化奶山羊养殖场普遍采取的方式。
    如果需要人工挤奶,正确的手工挤奶操作规范是:1-2步清洗乳房,3-5步握式挤奶,7-10步是捏式挤奶。
    此外,应根据当地农业局管理的规定,从基础设施、机械设备、人员要求、操作规范和质量检测等各方面规范挤奶操作与卫生要求。
    作者简介:王建民,动物遗传育种与繁殖学博士,现任山东农业大学二级教授,兼任中国畜牧兽医学会养羊学分会副理事长、中国奶业协会奶山羊专业委员会副主任、山东省现代农业产业技术体系羊创新团队首席专家等学术职务。从事羊产业教学、科研和生产服务工作三十余年,先后主持承担省部级以上科研课题10余项,获得山东省科技进步奖一等奖等省部级科技成果8项,育成国家审(鉴)定羊新品种5个,发表论文130余篇(其中SCI收录论文30余篇),出版教材专著20余部,制定颁布国家和地方标准18部,获授权发明专利3件。
    羊秘书小编根据“羊秘书”首届中国羊奶产业发展论坛《奶山羊遗传改良与标准化养殖技术进展》内容整理,未经作者审核,如有错误欢迎指正。
                                                    



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