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​专访文静 羊奶产业发展的五大问

日期:2020-03-13 09:32   作者:文静   来源:《中国乳业》

    近年来,以陕西为核心的羊奶产区形成涵盖产加销体系完善的山羊奶全产业链格局,山羊奶制品以雨后春笋之势在市场迅速扩展,引起行业的高度关注。尽管2020年的开局并不良好,但奶羊产业具有生态环境好、饲草饲料优、品种培育材料丰富、市场前景广阔和政策支持力度大等方面的诸多优势。
    问题一:陕西省“千亿级奶山羊全产业链”项目实施后,对当地的奶羊养殖场(户) 有哪些政策性的利好?

    文静:中共陕西省委十三届二次全会和2018年陕西省政府工作报告中均做出了“培育千亿级奶山羊全产业链”的决策部署。陕西省“千亿级奶山羊全产业链”项目实施后,当地的奶山羊养殖场(户)的政策性利好有:
    (1)对于养殖场(户)新建羊舍或改(扩)建羊舍,政府给予资金补贴。陕西省陇县、千阳县、富平 县等地出台相关补贴政策,例如陇县对新建存栏规模200~300只的家庭牧场,一次性补贴10万元;对新建存栏规模300~1000只的适度规模养殖场,一次性补贴30万元;对新建存栏规模1000~10000只的千只羊场,一次性补贴100万元;对于家庭牧场改(扩)建为500~1000 只的养殖场,一次性补贴20万元;对新建的 1万只以上的羊场,根据建设设计和羊只存栏规模等各类补贴累计,按照每只羊1000元的上限标准给予补贴。
    (2)对于养殖场(户)良种奶山羊引进,给予资金补贴或者政府引进优良奶山羊种羊发放给养殖场(户);
    (3)对于苜蓿种植、全株青贮玉米收贮等,给予资金补贴,扩大了苜蓿、全株青贮玉米等饲草料的种植面积;
    (4)经常由政府邀请专家、学者进行奶山羊养殖专业培训,提高养殖技术。例如:在2019年12月4-6日,在陕西省咸阳市乾县为当地养殖场(户)举行了“全省奶山羊高效繁育与健康养殖技术班”;
    (5)陕西省各个奶山羊养殖示范县、基地县积极通过网络、 高速公路沿线等渠道宣传奶山羊和羊奶,加速奶山羊和羊乳制品走出去;
    (6)陇县、千阳县等地多次组织奶山羊知识竞赛、奶山羊选美大赛等,提升了大家对奶山羊的关注度和对奶山羊相关知识的掌握。
    
    问题二:2018年,生鲜羊乳的价格暴涨,到2019年又回落,对奶羊养殖场(户)有怎样的影响?现在价格处于平稳期吗?
    文静:2018年由于政策利好、市场预判等原因,生鲜羊乳价格有所增长。2019年受市场压力较大及乳品企业库存积压等原因,从3月开始, 生鲜羊乳的价格一直处于下降趋势。2019年生鲜羊乳平均价格在5~6元/千克,部分地区甚至不到3元/千克,奶山羊养殖处于亏损状态。有一部分养殖场(户)将奶山羊出售,减少存栏或者直接撤出奶山羊养殖行业。由于奶山羊季节性发情,一般 养殖户都在10月中下旬进行停奶,所以到12月基本没有交奶;受存栏下降的影响以及社会对羊乳制品价值认同的提高,预计2020年奶价相对于2019年会略有上升。

    问题三:我国目前的奶羊产奶量与新西兰、欧洲等发达国家相比相对落后, 您认为当前重点应该从哪些方面着手改进?
    文静:首先加强奶山羊良种选择与扩繁,从种的角度提升奶山羊品质;其次培养专业的热爱奶山羊产业的养殖人员,要坚持把这个事业做下去,而不是投机倒把,为了套取政策,为了圈地等;再次完 善利益联结机制,没有好的奶源加工不出好的羊乳制品,羊乳生产企业要和养殖场(户)建立紧密的利益联结机制,给予奶山羊养殖从业者合理的利润空间;最后政府需要从土地、政策等方面给予支持,同时加强宣传,让奶山羊养殖从业者有职业归属感,而不是让奶山羊养殖成为又脏又累的代名词。

    问题四:根据您深入一线的经验来看,我国奶羊养殖业的规模化进程中,有哪些有利条件?还有哪些困难?
    文静:我国奶山羊养殖业规模化进程中有利条件:
    (1)政策利好,中国奶业振兴计划提出以 及奶山羊养殖在脱贫攻坚和乡村振兴中是有效的承载体,顺应国家的发展方向;
    (2)市场巨大,羊奶相对于牛奶很少让人体产生乳糖不耐受,羊奶低过敏,同时易于消化吸收,所以羊奶更适合饮用,市场潜力巨大;
    (3)科研支撑,以西北农林科技大学为代表的一些科研院所,投身于奶山羊研究中,为奶山羊养殖业规模化进程提供技术保障;
    (4)资本注入,大健康产业是朝阳产业,目前许多企业家及一些资本投入到奶山羊养殖中,为奶山羊养殖规模化 进程提供资金保障;
    (5)企业加入,目前以陕西九羊易牧网络科技有限公司为代表的奶山羊规模化、数字化管理解决方案、奶山羊饲料、 饲料添加剂、兽药等相关企业,已经关注奶山羊规模化发展,加大奶山羊方面投入,为奶山羊规模化养殖保驾护航。
    当前的困难:
    (1)人才是第一大瓶颈,所有的奶山羊养殖企业都遭遇管理技术人员不足的现状;
    (2)规模化牧场奶山羊精准营养、疾病预防、繁殖育种底子比较薄弱,基础数据不足; 
    (3)羊奶的价格起伏很大,养殖风险较大; 
    (4)市场上羊乳制品相对较少,了解接触羊乳的消费者不足,羊乳相关产品、物流及宣传等还需加强,以让消费者更好地了解羊乳产品。 

    问题五:对我国奶羊产业的未来发展有怎样的看法与建议?
    文静:我国奶羊产业从2008年3亿元左右的规模,到2018年100多亿元的规模,每年复合增长率超过30%。未来我国奶山羊产业,将以规模化牧场为引领,千只牧场为主体,家庭牧场为补充,作为牛奶的重要补充,成为中国乳品消费的第二大奶类。
    建议:(1)加强奶山羊专业技术人才培训,提高奶山羊养殖从业者养殖水平;(2)加强新技术、新科技的应用,牧场信息化管理系统、AI识别技术、5G互通智联应快速投入到规模化牧场应用中;(3)提升羊乳制品加工水平,目前国内羊乳制品以奶粉为主,要丰富羊乳制品品类,提升液态羊奶、羊酸奶、羊奶酪等产品的加工能力;(4)国家加强对于奶山羊养殖基础研发方面的项目支持,提升奶山羊营养、疾病防控、繁育水平;(5)加强羊奶好处的宣传力度,提高羊乳制品曝光度,让更多人能了解羊奶,爱上羊 奶,带动羊乳制品的消费。
    作者简介:文静,长期从事反刍动物饲养管理工作。曾在外企工作,作为反刍技术主力,深刻了解反刍动物先进的 养殖技术;2015年回到陕西,先后在陕西绿能生态牧业任技 术场长、营养中心主任,城步羴牧业任集团总畜牧师、牧业公司副总经理,积累了丰富的奶羊养殖管理经验;2018年9月任陇县奶山羊研究中心副主任,主要负责筹建陕西省奶羊产业研究院,奶羊技术推广等工作。现任庆阳伟赫乳制品有限公司畜牧部经理。
                                                    


责任编辑:无为
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